Как приготовить говяжью вырезку: советы и лучшие фото
Говяжья вырезка — это один из самых ценных и нежных кусков мяса, идеально подходящий для особенных блюд. Узнайте, как правильно выбрать, приготовить и подать этот деликатес, а также вдохновитесь нашими фото и полезными советами.
Всегда выбирайте вырезку с равномерным цветом и минимальным количеством жира.
Нежная говядина за 5 минут! Китайский секрет, как смягчить самую жесткую говядину
Перед приготовлением дайте мясу отдохнуть при комнатной температуре 30-40 минут.
Говяжья вырезка - самое лучшее мясо для жарки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Используйте минимальное количество приправ, чтобы сохранить натуральный вкус говядины.
Говяжья вырезка: как зачистить и разделать
Обжаривайте вырезку на сильном огне с каждой стороны для создания хрустящей корочки.
Готовлю магазинную говядину только так!
После обжарки дайте мясу отдохнуть 5-10 минут для равномерного распределения соков.
Быстрая закуска к ужину. Говяжья вырезка.
Для проверки прожарки используйте кулинарный термометр: medium rare — 57-60°C.
Брезаола / Bresaola (Beef jerky)
Режьте мясо поперек волокон для большей мягкости.
Филе миньон (Filet Mignon)
Добавьте сливочное масло и чеснок при обжарке для усиления вкуса.
Ресторанный рецепт. Эффектное мясное блюдо. Гостям понравится!😋
Говяжья вырезка прекрасно сочетается с овощными гарнирами и красным вином.
Для замаринованной вырезки используйте оливковое масло, лимонный сок и травы.
Как приготовить вкуснейшую говяжью вырезку [Рецепты Bon Appetit]
