Полный перечень лососевых рыб и советы по их выбору

Лососевые породы рыб включают множество видов, каждый из которых имеет свои уникальные особенности. На этой странице вы найдете список лососевых рыб, их характеристики, а также полезные советы по приготовлению и хранению.

Выбирая лососевую рыбу, всегда обращайте внимание на ее свежесть — она должна иметь яркий цвет мяса и приятный запах, без признаков порчи.

Для запеканок и других блюд с термической обработкой выбирайте рыбы с более плотным мясом, например, кижуч или чавычу.

Для приготовления на гриле идеально подходят такие породы, как горбуша и кета — они не теряют форму и придают блюду аппетитный вкус.

Для супов и бульонов используйте чавычу или белорыбицу, так как их мясо дает насыщенный вкус и аромат.

Если хотите сохранить больше полезных веществ, готовьте рыбу на пару или запекайте в фольге, минимизируя потерю витаминов.

Для маринования лососевых рыб используйте укроп, лимон и специи — они идеально подчеркивают вкус рыбы.

При хранении лососевых рыб лучше всего использовать заморозку, так как она сохраняет их вкус и текстуру на долгое время.

Горбуша и кета — отличные варианты для жарки, так как их мясо достаточно жирное и легко обжаривается.

Если вам нравится рыба с ярким вкусом, выберите кижуча — он имеет насыщенный аромат и жирное мясо.

При выборе лососевых рыб для сашими лучше отдавать предпочтение рыбе с мягким, нежным мясом, например, форели или тунцу.