Рецепт шоколадных кексов в силиконовых формах: советы по выпечке и секреты идеального теста

Шоколадные кексы в силиконовых формах – это не только вкусно, но и удобно. Они готовятся быстро, легко вынимаются и всегда имеют приятную форму. В этой статье мы делимся полезными советами, которые помогут вам приготовить идеальные кексы в духовке, чтобы они получились мягкими, влажными и с насыщенным шоколадным вкусом.

Перед тем как начать выпекать кексы, убедитесь, что силиконовые формы хорошо смазаны маслом или застелены бумагой для выпечки, чтобы кексы не прилипли к стенкам.

Не переполняйте силиконовые формы тестом – заполняйте их на 2/3, так как кексы могут подниматься в процессе выпечки.

Для получения более насыщенного шоколадного вкуса используйте качественный темный шоколад с высоким содержанием какао.

Не открывайте дверцу духовки в первые 20 минут выпечки, чтобы не нарушить процесс подъема теста.

Проверьте готовность кексов с помощью зубочистки – она должна выходить из теста сухой или с маленькими крошками, но не с жидким тестом.

Если кексы начинают слишком быстро подрумяниваться сверху, накройте их фольгой, чтобы они пропеклись равномерно.

Для более мягкой текстуры добавьте немного сметаны или йогурта в тесто.

Оставьте кексы остывать в форме около 10 минут, прежде чем извлечь их. Это поможет сохранить их форму и предотвратить разрушение.

Сделайте кексы более ароматными, добавив в тесто специи, такие как корица или ваниль.

Не забывайте, что время выпечки может варьироваться в зависимости от размера формочек, поэтому следите за процессом и ориентируйтесь на особенности своей духовки.