Меренги на противне: секреты и лучшие советы по приготовлению

Меренги — нежное и хрупкое лакомство, требующее точности и аккуратности. В нашей подборке вы найдете фотографии, вдохновение и полезные советы по правильному размещению меренг на противне, чтобы они получились идеальными.

Используйте пергаментную бумагу, чтобы меренги не прилипли к противню.

Смешивайте белки с сахаром до устойчивых пиков, чтобы меренги держали форму.

Выдавливайте меренги из кондитерского мешка для создания аккуратных форм.

Оставляйте небольшое расстояние между меренгами на противне, чтобы они не слиплись при выпекании.

Выпекайте меренги при низкой температуре (около 90-110°C), чтобы они подсушивались, а не подгорали.

Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы меренги не осели.

Дайте меренгам полностью остыть в духовке, чтобы они сохранили хрустящую структуру.

Добавьте каплю лимонного сока или щепотку соли для стабилизации белков.

Проверьте, чтобы посуда для взбивания была чистой и сухой, без следов жира.

Экспериментируйте с формами и цветами, добавляя пищевые красители или узоры на меренги.