Рецепт буженины с ароматным чесноком и специями

Буженина, нашпигованная чесноком, — это вкусное и ароматное мясное блюдо, которое идеально подходит для праздников и семейных ужинов. Мы расскажем, как выбрать мясо, подготовить специи и сделать его сочным и нежным.

Выбирайте свежее мясо, лучше всего подходит свинина средней жирности.

Чеснок лучше нарезать мелкими кусочками, чтобы аромат равномерно распределился по мясу.

Перед шпигованием сделайте глубокие надрезы ножом, но не прокалывайте мясо насквозь.

Для усиления вкуса добавьте в надрезы щепотку соли и любимых специй вместе с чесноком.

После подготовки оставьте мясо мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.

Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что буженина полностью готова, температура внутри должна достигать 70–75°C.

Для получения румяной корочки смажьте мясо смесью меда и горчицы за 15 минут до окончания приготовления.

После запекания дайте буженине отдохнуть 15–20 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились.

Храните готовую буженину в холодильнике, завернув в пищевую пленку, чтобы она оставалась сочной.

Подавайте блюдо с соусом, например, из хрена или горчицы, для более яркого вкуса.