Шашлык из свинины на решетке в духовке: секреты приготовления и советы

Шашлык из свинины, приготовленный в духовке на решетке, может стать отличной альтернативой традиционному приготовлению на мангале. В этом руководстве мы поделимся полезными советами по маринованию, выбору мяса и особенностям готовки, чтобы каждый кусочек шашлыка был вкусным и сочным, даже если нет возможности готовить на открытом огне.

Для маринада используйте не только уксус или лимонный сок, но и кефир или йогурт — это придаст мясу нежность и сочность.

Перед приготовлением шашлыка обязательно дайте мясу постоять в маринаде хотя бы 2–3 часа, а лучше оставьте его на ночь в холодильнике.

Чтобы мясо равномерно прожарилось, нарезайте его на куски одинакового размера — так вы избегаете недожаренных или пережаренных частей.

Используйте решетку с антипригарным покрытием, чтобы мясо не прилипало, и вам было легче его переворачивать.

Не забывайте периодически поливать шашлык маринадом или растительным маслом, чтобы он не высыхал и оставался сочным.

Для лучшего результата, поставьте решетку с шашлыком на средний уровень духовки и готовьте при температуре 200–220°C.

Не открывайте духовку слишком часто — это приведет к потере тепла, и шашлык будет готовиться неравномерно.

Для пикантного аромата добавьте в маринад специи, такие как тимьян, розмарин или черный перец.

Если хотите получить корочку, в конце готовки увеличьте температуру до 250°C на 5-10 минут.

После того как шашлык готов, дайте ему немного отдохнуть под фольгой, чтобы соки равномерно распределились по мясу.