Секреты вкусных блюд из пеленгаса и кефали

На этой странице вы найдете фотографии, советы по выбору и приготовлению рыбы пеленгас и кефаль, а также рекомендации по созданию вкусных блюд из этих морских деликатесов.

При выборе рыбы обращайте внимание на запах — свежая рыба пахнет морем, без резких неприятных нот.

Проверяйте глаза рыбы — у свежей они должны быть прозрачными, не мутными.

Пеленгас идеально подходит для запекания в духовке с овощами.

Кефаль отлично раскрывает свой вкус при жарке на гриле с пряными травами.

Для маринада используйте лимонный сок, оливковое масло и свежую зелень, чтобы подчеркнуть естественный вкус рыбы.

Солите рыбу за 10-15 минут до готовки, чтобы она не стала слишком сухой.

Костлявую рыбу, такую как кефаль, удобнее готовить в виде филе.

Пеленгас можно использовать для приготовления наваристого рыбного супа.

Храните свежую рыбу в холодильнике, завернув в пищевую пленку, не более 2 дней.

Попробуйте закоптить кефаль, чтобы получить насыщенный аромат и вкус.