Таблицы и советы для органолептического анализа продукции
Органолептическая оценка качества продукции помогает определить свойства товара с помощью ощущений человека: зрения, обоняния, вкуса и тактильных ощущений. В этом материале вы найдете полезные таблицы, советы и рекомендации для успешного анализа.
При органолептической оценке важно проводить анализ в помещении с нейтральным освещением и отсутствием посторонних запахов.
Бракераж Органолептический анализ продукции питания Капасова Ж А
Обязательно используйте чистую посуду и инструменты для предотвращения влияния на результаты анализа.
Скульский С.К. «МРТ в диагностике заболеваний органов брюшной полости»
Проводите дегустацию продукции в одно и то же время суток для исключения влияния биологических ритмов.
Лекция 6. Оценка качества / Контроь качества. Упражнение
Составьте четкую таблицу с показателями: цвет, запах, вкус, консистенция и общая оценка.
Лысыч М.Н. 1.1. Общие сведения. Показатели качества. Методы оценки качества продукции
Обеспечьте нейтральную обстановку, чтобы ничто не отвлекало дегустаторов во время оценки.
Тест 13 масляных фильтров. 1/2
Перед началом работы убедитесь, что ваша сенсорная чувствительность не нарушена, например, из-за простуды или усталости.
Применение сенсорного анализа для оценки качества пищевой продукции
Организуйте слепую дегустацию, чтобы исключить предвзятость в оценке продукции.
Процедура и методы оценки качества продукции
Используйте стандартизированные образцы для сравнения и точности результатов.
Профессиональные пробы. Оценка качества косметических кремов
Регистрируйте все результаты сразу после оценки, чтобы не потерять важные детали.
Анализируйте и обсуждайте результаты в команде, чтобы учесть различные мнения и улучшить точность.
