Лучшие рекомендации для создания пиццы Наполетана по-итальянски

Пицца Наполетана – это одно из самых популярных и любимых блюд в мире. Она имеет свою историю и традиции, соблюдение которых гарантирует создание настоящего итальянского вкуса. В этой статье мы поделимся полезными советами, которые помогут вам приготовить идеальную пиццу с характерным тонким тестом, ароматным соусом и свежими ингредиентами.

Для теста используйте только высококачественную муку типа 00, это обеспечит нужную текстуру и эластичность.

Оставьте тесто на расстойку хотя бы на 24 часа, чтобы оно стало более воздушным и вкусным.

Томаты для соуса выбирайте только свежие или консервированные сорта Сан-Марцано, они имеют идеальный вкус для пиццы.

Не перегружайте пиццу ингредиентами, классическая Наполетана состоит только из помидоров, моцареллы, базилика и оливкового масла.

Выпекайте пиццу в очень горячей печи (минимум 450°C) для того, чтобы получить идеальное тесто и хрустящую корочку.

Используйте оливковое масло первого отжима, оно придаст пицце неповторимый аромат.

Моцарелла для пиццы должна быть свежей и желательно молочной, а не в виде пресервов, чтобы она лучше плавилась и давала сочность.

Обратите внимание на толщину теста – оно должно быть тонким, но с краями, которые поднимутся и будут слегка хрустящими.

Не используйте слишком много сыра – традиционная пицца Наполетана не должна быть жирной и переполненной продуктами.

Чтобы добавить особый аромат, перед подачей посыпьте пиццу свежим базиликом и немного полейте оливковым маслом.