Как приготовить мягкие и вкусные картофельные ньокки дома

Картофельные ньокки — это итальянская классика, которая легко готовится дома. Узнайте секреты идеального теста, правильной варки и подачи этого блюда.

Используйте крахмалистый картофель, например, сорта с белой мякотью, чтобы ньокки получились мягкими.

Запекайте картофель в духовке, а не варите, чтобы тесто получилось менее водянистым.

Остудите картофель перед добавлением муки, чтобы тесто не стало слишком липким.

Не замешивайте тесто слишком долго — это может сделать ньокки твердыми.

Используйте вилку, чтобы создать характерный узор на поверхности ньокки для лучшего сцепления с соусом.

Варите ньокки в подсоленной воде небольшими порциями, чтобы избежать их слипания.

Когда ньокки всплывут на поверхность, варите их еще 1–2 минуты и сразу вынимайте шумовкой.

Попробуйте добавлять в тесто пармезан, шпинат или тыкву для новых вкусов.

Подавайте ньокки с простыми соусами, такими как сливочный, томатный или сливочно-грибной.

Замораживайте свежеприготовленные ньокки на противне, а затем храните их в пакете, чтобы всегда иметь под рукой полуфабрикаты.