Цейлонская корица и Кассия: В чем различия и полезные советы по выбору

Цейлонская корица и Кассия – две похожие, но в то же время различные специи, каждая из которых имеет свои уникальные свойства. В этой статье мы расскажем о различиях между ними, а также дадим полезные советы по правильному использованию этих пряностей в кулинарии и не только.

При покупке корицы обращайте внимание на ее аромат: цейлонская корица обладает более мягким, сладким запахом, в то время как кассия имеет более интенсивный и жгучий аромат.

Цейлонская корица подходит для десертов и напитков, так как она обладает тонким вкусом и не перебивает другие ингредиенты, в отличие от кассии, которая лучше раскрывается в мясных блюдах.

Используйте цейлонскую корицу в чае или кофе, чтобы добавить изысканную нотку, а кассию можно добавить в запеканки или выпечку, чтобы усилить вкус и аромат.

Если у вас чувствительный желудок, выбирайте цейлонскую корицу, так как кассия содержит кумарин, который в больших количествах может быть вреден для здоровья.

Цейлонскую корицу следует хранить в герметичном контейнере вдали от прямых солнечных лучей, чтобы сохранить ее аромат и полезные свойства на долгое время.

Кассия в небольших количествах может использоваться для добавления остроты и пряности в горячие блюда, такие как карри или тушеные мясные блюда.

Если вы хотите получить максимальную пользу от корицы, используйте именно цейлонскую, так как она содержит меньшее количество вредных веществ, таких как кумарин.

Добавление корицы в повседневные блюда, такие как овсянка или йогурт, не только улучшает вкус, но и способствует улучшению обмена веществ.

При добавлении корицы в выпечку обязательно используйте свежемолотую специю, так как она сохраняет больше ароматических масел и обладает более насыщенным вкусом.

Для усиления вкуса и аромата корицы используйте ее в сочетании с другими специями, например, с гвоздикой, имбирем или мускатным орехом, что создаст интересный и многогранный профиль вкуса.