Как правильно подать вино в ресторане: советы по этикету и тонкостям сервировки

Правильная подача вина в ресторане играет ключевую роль в создании изысканной атмосферы и улучшении общего впечатления от обеда или ужина. Следуя простым рекомендациям, вы сможете не только продемонстрировать свой вкус, но и подчеркивать культуру потребления напитка, соблюдая все правила этикета. На этой странице собраны важнейшие советы для официантов и ресторанных работников, а также для тех, кто хочет узнать больше о правильной подаче вина и сделать свой ужин еще более запоминающимся.

Перед подачей вина важно дать напитку немного побыть в воздухе — открывая бутылку за несколько минут до подачи, вы дадите вину раскрыться.

Следите за температурой вина: красные вина подаются при температуре 16-18°C, а белые — 8-12°C, чтобы подчеркнуть их вкусовые особенности.

Используйте соответствующие бокалы: для красного вина — широкие, для белого — более узкие, чтобы сохранить аромат.

Правильное наполнение бокала — не более чем на одну треть, чтобы вино могло дышать и раскрывать аромат.

Официант должен подавать вино правой рукой и держать бутылку за основание, избегая контакта с горлышком или крышкой.

Вино всегда подается поочередно каждому гостю, начиная с дамы и далее по часовой стрелке.

При подаче вина обязательно стоит обратить внимание на этикетку — бутылка должна быть обращена к гостю, чтобы он мог увидеть марку напитка.

Не забывайте о декантировании вина, если оно долго хранится в бутылке или имеет осадок — это поможет улучшить вкус и аромат.

Открывать бутылку вина стоит плавно, чтобы избежать шума и не испортить атмосферу.

Для красного вина лучше использовать винотеки или специальные термоконтейнеры, чтобы сохранить оптимальную температуру в течение всего вечера.