Все, что нужно знать о брокколи: советы по приготовлению и хранению

Брокколи — один из самых полезных овощей, который богат витаминами и микроэлементами. В этом разделе вы найдете лучшие советы по выбору, хранению и приготовлению брокколи, чтобы максимально раскрыть его полезные свойства и насладиться вкусными блюдами.

При выборе брокколи обращайте внимание на плотность соцветий и яркий зелёный цвет. Чем крепче и ярче выглядит овощ, тем свежее он будет.

Для сохранения всех полезных веществ брокколи рекомендуется готовить на пару или запекать в духовке, минимизируя контакт с водой.

Брокколи можно хранить в холодильнике до 5 дней, но для более длительного хранения лучше всего заморозить этот овощ.

Чтобы брокколи сохранило больше витаминов при варке, добавьте немного соли в воду. Это поможет сохранить питательные вещества.

При добавлении брокколи в салаты или другие блюда, лучше всего использовать её в свежем виде, чтобы сохранить все витамины и антиоксиданты.

Не выбрасывайте стебли брокколи — их можно использовать в супах или запеканках. Стебли тоже содержат множество полезных веществ.

Для улучшения усвоения витамина К в брокколи, сочетайте его с продуктами, содержащими жиры, например, оливковым маслом.

Если вам не нравится вкус брокколи, попробуйте добавлять её в smoothies или соусы — так вы получите все её полезные свойства, не замечая овоща.

Брокколи — отличная альтернатива картофелю в качестве гарнира. Приготовьте её на пару с чесноком и оливковым маслом для оригинального вкуса.

Чтобы брокколи не потеряла свою свежесть и текстуру при замораживании, предварительно бланшируйте её в кипящей воде 2–3 минуты.