Все, что нужно знать о мясных деликатесах Блэк Ангус: советы по выбору и приготовлению

Мясо Блэк Ангус – это высший сорт говядины, известный своей мраморностью и исключительным вкусом. В этой статье мы расскажем, как выбрать качественное мясо, какие части лучше использовать для разных блюд и как добиться идеального результата при его приготовлении.

При выборе мяса Блэк Ангус важно обращать внимание на мраморность. Чем больше тонких прожилок жира в мясе, тем более сочным и мягким оно будет при приготовлении.

Для жарки и гриля лучше всего подходят стейки из мяса Блэк Ангус, такие как рибай или Нью-Йорк, благодаря их сочности и богатому вкусу.

Если вы хотите приготовить мясо Блэк Ангус в духовке, выбирайте большие куски, такие как ребра или грудинку, и готовьте их медленно на низкой температуре, чтобы мясо стало особенно нежным.

Не забывайте, что перед готовкой мясо нужно оставить при комнатной температуре на 30 минут. Это позволит ему равномерно прогреться и приготовиться более равномерно.

Для усиления вкуса мяса Блэк Ангус используйте маринады на основе оливкового масла, чеснока, розмарина и лимона. Это добавит интересные нотки к его естественному вкусу.

При приготовлении стейков из Блэк Ангус не забывайте про метод пальца для определения степени прожарки. Просто прижмите мясо пальцем и сравните его упругость с разными уровнями прожарки.

Для более насыщенного вкуса стейк Блэк Ангус можно перед жаркой обжарить на сковороде с добавлением масла, а затем довести до готовности в духовке.

Один из лучших способов насладиться мясом Блэк Ангус — приготовить его на углях. Уголь придаст мясу особенный аромат и вкус, сохраняя его сочность и мягкость.

Для сохранения всей сочности мяса Блэк Ангус не переворачивайте его слишком часто. Лучше развернуть стейк только один раз во время жарки, чтобы он не терял свои соки.