Секреты Натальи Калининой: лучшие рецепты вяленых томатов

Вяленые помидоры – это универсальный продукт, который идеально подходит для салатов, пасты и бутербродов. Наталья Калинина делится полезными советами и рецептами, чтобы вы могли легко приготовить этот деликатес дома.

Выбирайте только спелые, мясистые сорта помидоров, такие как сливки или черри, для наилучшего результата.

Для равномерного высушивания нарезайте помидоры одинаковыми кусочками – это важно для сохранения текстуры.

Перед сушкой удалите излишнюю влагу из томатов, промокнув их бумажным полотенцем.

Используйте смесь пряностей, таких как базилик, орегано и чеснок, чтобы придать помидорам насыщенный вкус.

Для приготовления в духовке выставьте температуру на 90–100 °C и оставьте дверцу приоткрытой для циркуляции воздуха.

Если вы используете электрическую сушилку, соблюдайте инструкцию производителя и проверяйте готовность каждые несколько часов.

Храните готовые вяленые помидоры в стерильных банках с оливковым маслом, добавив веточку розмарина или чеснок.

Используйте вяленые помидоры как закуску, добавляя их к сырной тарелке или блюдам из мяса.

Для более насыщенного вкуса оставьте вяленые помидоры в масле настояться на сутки перед использованием.

Попробуйте приготовить пасту с вялеными помидорами, сыром пармезан и оливковым маслом – простой и вкусный рецепт.