Все о кипячении молока: важные нюансы температуры

Узнайте, как правильно кипятить молоко, чтобы сохранить его полезные свойства, избежать пригорания и достичь оптимальной температуры для различных целей.

Перед кипячением используйте свежую, чистую посуду с толстым дном, чтобы молоко не пригорало.

Не оставляйте молоко без присмотра во время нагрева, чтобы избежать переливания через край.

Оптимальная температура кипячения молока составляет 100 °C, но следите, чтобы оно не перекипело.

Чтобы молоко не сбежало, смочите края кастрюли холодной водой перед нагревом.

Перемешивайте молоко во время нагревания, чтобы предотвратить образование пенки и пригорание.

Если вы хотите сохранить витамины, нагревайте молоко до температуры около 70–80 °C без кипячения.

После кипячения обязательно охладите молоко в закрытой посуде, чтобы предотвратить попадание микробов.

Храните кипяченое молоко в холодильнике не более 48 часов, чтобы сохранить его свежесть.

Если молоко необходимо для рецепта, дайте ему остыть до комнатной температуры перед использованием.

Для быстрого нагрева используйте плоскую кастрюлю с широким дном, чтобы тепло равномерно распределялось.