Пошаговый рецепт куриного шницеля по милански с полезными советами для идеального результата

Куриный шницель по милански — это классическое блюдо с нежным и сочным мясом, обжаренным в золотистой и хрустящей панировке. В этом рецепте мы поделимся всеми секретами его приготовления, чтобы каждый мог создать настоящий кулинарный шедевр на своей кухне. Следуя простым рекомендациям, вы получите не только вкусное, но и аппетитное блюдо, которое станет украшением любого стола.

Перед тем как панировать куриное филе, слегка отбейте его молоточком, чтобы мясо стало мягким и быстро готовилось.

Для получения хрустящей корочки используйте свежие панировочные сухари, а не старые или измельченные. Они придадут блюду лучший вкус и текстуру.

Обжаривайте шницели на среднем огне, чтобы панировка не сгорела, а мясо внутри оставалось сочным.

Используйте смесь растительного масла и сливочного масла для жарки — так шницель будет более ароматным и с золотистой корочкой.

Не перегружайте сковороду, чтобы шницели жарились равномерно. Лучше готовить их по одному или два за раз.

Перед подачей дайте шницелям немного отдохнуть на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Для пикантного вкуса добавьте в панировку немного тертого пармезана или специи, такие как чеснок, розмарин или тимьян.

Если вы хотите сделать шницели более легкими, можно использовать менее калорийные панировочные сухари, например, из цельнозернового хлеба.

Для дополнительной сочности шницеля используйте куриные грудки, но не слишком тонко их нарезайте, чтобы мясо не стало сухим.

При подаче к шницелю хорошо подойдут гарниры из свежих овощей или картофель, запеченный в духовке с розмарином и оливковым маслом.