Как вырастить базидиомицеты шиитаке дома

Шиитаке — ценные базидиомицеты, известные своими вкусовыми и лечебными свойствами. Узнайте, как вырастить их самостоятельно и использовать в кулинарии и медицине.

Для выращивания шиитаке выберите древесину лиственных пород, таких как дуб или бук.

Поддерживайте влажность 60-70% для оптимального роста мицелия.

Используйте стерильные инструменты при засеве спор, чтобы избежать заражения грибницей.

Создайте тёмное и прохладное место для инкубации бревна с мицелием.

Регулярно проверяйте древесину на признаки прорастания грибов.

Для стимулирования плодоношения погрузите бревно в воду на 24 часа.

Собирайте грибы шиитаке, когда края шляпки начинают загибаться вверх.

Используйте свежие шиитаке в супах, рагу или как основу для соусов.

Сушите грибы при низкой температуре для сохранения их полезных свойств.

Храните сушёные шиитаке в герметичных контейнерах в прохладном месте.