Как приготовить знаменитую астурийскую фабаду и секреты идеального вкуса

Фабада — это традиционный испанский суп, который является гордостью региона Астурия. Он состоит из фасоли, свинины, колбас и других мясных продуктов, создавая насыщенное и сытное блюдо, идеально подходящее для холодных дней. В этой статье вы найдете не только рецепт приготовления этого супа, но и полезные советы для того, чтобы ваше блюдо получилось максимально вкусным и аутентичным.

Для приготовления настоящей фабады используйте только качественную белую фасоль, желательно сорта фабалес, которая наиболее популярна в Астурии.

Не забывайте замочить фасоль на ночь, чтобы она быстрее сварилась и была более мягкой.

Для насыщенного вкуса в суп обязательно добавьте несколько видов мяса: свиные ребра, кровяную колбасу и чоризо — это придаст блюду характерный вкус и аромат.

Важно готовить фабаду на медленном огне, чтобы фасоль могла впитать все ароматы мяса и специй.

Если хотите добиться ещё более насыщенного вкуса, добавьте в суп немного копчёного мяса или копчёного сала.

После того как суп сварится, дайте ему настояться 15–20 минут перед подачей на стол — так ароматы будут ещё более выраженными.

Для идеальной текстуры фасоль должна быть мягкой, но не разваренной, так что следите за временем варки, чтобы она не потеряла форму.

Подавайте суп с небольшими кусочками белого хлеба, чтобы можно было макать его в насыщенный бульон.

Лучше всего подавать фабаду в больших глубоких тарелках, ведь это блюдо идеально подходит для уютных застолий с друзьями и семьей.