Драники во фритюре: пошаговый процесс и лучшие советы для идеального блюда

Драники, обжаренные во фритюре, — это хрустящее и аппетитное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. В этой подборке вы найдете полезные советы и рекомендации, которые помогут вам приготовить идеальные драники с золотистой корочкой и мягким внутри.

Для того чтобы драники получились хрустящими, лучше использовать картофель с высоким содержанием крахмала, например, сорта Удача или Жуковский.

Чтобы драники не впитывали много масла, заранее выложите их на бумажное полотенце после жарки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Перед жаркой фритюре обязательно разогрейте масло до нужной температуры — около 180-190 градусов Цельсия. Иначе драники могут впитаться в масло и стать жирными.

Чтобы тесто для драников не расползалось в фритюре, добавьте немного муки или крахмала для густоты.

Не пересыпайте драники в сковороду, чтобы они не слипались. Жарьте их порционно, чтобы каждый из них мог красиво подрумяниться.

Для придания дополнительного вкуса можно добавить в тесто нарезанный лук, чеснок или зелень.

Не забывайте о температуре масла. Проверить её можно, опустив в масло небольшую каплю теста — если она сразу начинает шипеть и подниматься, масло готово.

Для более нежной текстуры драников можно заменить часть картофеля на тертую морковь или кабачок.

Драники лучше всего подавать с соусами на основе сметаны, чеснока или горчицы, чтобы подчеркнуть их вкус.

Для ещё более яркой и хрустящей корочки можно добавить в тесто немного тертого сыра или сыра фета.