Угол заточки для кухонных ножей: что выбрать и почему
Знание правильного угла заточки поможет вам сохранить остроту кухонного ножа и обеспечит удобство при его использовании. В этой статье мы расскажем о разных вариантах угла заточки и дадим полезные советы по выбору.



Оптимальным углом заточки для большинства кухонных ножей считается 15-20 градусов. Он обеспечивает достаточную остроту и прочность лезвия.

Кухонные диалоги о градусах заточки кухонных ножей...


Если вы предпочитаете более острое лезвие, выбирайте угол заточки от 10 до 15 градусов. Однако учтите, что такое лезвие требует более частой заточки и более аккуратного обращения.

Заточка самого обычного кухонного ножа Tramontina за 200 рублей Профиль К-03

Для некоторых ножей, например, для японских ножей, рекомендуется угол заточки в диапазоне от 10 до 12 градусов. Это связано с особенностями конструкции и материала лезвия.

Какой оптимальный УГОЛ ЗАТОЧКИ для кухонных ножей - ТЕСТ угла заточки ножей - 35 градусов.

Если вы не уверены, какой угол заточки выбрать, начните с угла в 15 градусов. По мере опыта вы сможете подобрать оптимальный угол для ваших конкретных ножей.

Как заточить нож в домашних условиях без дорогих водных камней. Все необходимые знания в одном видео
Не забывайте, что для заточки ножей нужны специальные инструменты, такие как точилка или точилка-турист. Вложение в качественные инструменты поможет вам поддерживать остроту ножей на протяжении длительного времени.

Как выставить угол заточки ножа? Какой угол заточки ножей идеальный?

Стремитесь заточить нож под одинаковым углом со всех сторон, чтобы у лезвия была одинаковая острота и прочность. Разница в угле заточки может привести к неравномерной остроте лезвия.

Помните о правильной технике заточки: проводите нож по точилке или камню, двигая лезвие от рукоятки к кончику. Соблюдайте примерно одинаковое усилие и количество движений с каждой стороны лезвия.

как правильно выставить угол заточки ножа

После заточки рекомендуется проверить остроту ножа на томате или другом мягком продукте. Если нож режет легко и безлико, значит, заточка выполнена правильно.

Не забывайте о безопасности при заточке ножей. Держите инструменты и ножи на безопасном расстоянии от детей и домашних животных. Используйте защитные перчатки и очки при работе с точилками и камнями.


Поддерживайте регулярность заточки ножей, чтобы они всегда были готовы к использованию. Заточка раз в несколько месяцев поможет вам дольше сохранить остроту и функциональность ножей.

Как выдерживать угол при ручной заточке ножа


Как выбрать угол заточки для ножа?