Идеальная сковорода из чугуна: где купить, какой диаметр выбрать и почему важен качественный материал

Чугунные сковороды - это классический выбор для готовки на всех типах плит и даже на открытом огне. Они обладают превосходной теплопроводностью и равномерным распределением тепла, что позволяет получить идеальный результат при готовке. В этой статье мы расскажем вам о лучших чугунных сковородах на рынке, а также дадим несколько полезных советов по выбору и использованию сковороды.

Обратите внимание на диаметр сковороды. Для большей универсальности выбирайте сковороду диаметром от 26 до 30 см, так вы сможете приготовить больше порций одновременно.

Перед первым использованием обязательно пропустите сковороду через процесс «сезонирования». Нагрейте ее на плите, добавьте небольшое количество масла и разотрите его по всей поверхности. После этого сковорода будет готова к использованию и приобретет антипригарные свойства.

Для удобства использования выбирайте сковороду с ручкой, которая не нагревается во время готовки. Это поможет избежать ожогов и облегчит перенос сковороды с плиты.

Не используйте агрессивные моющие средства для чистки сковороды. Достаточно просто промыть ее горячей водой и нежной губкой. При необходимости можно использовать небольшое количество мягкого моющего средства.

Прежде чем хранить сковороду, убедитесь, что она полностью сухая. Влага может вызвать ржавчину на чугунной поверхности. Также рекомендуется немного смазать сковороду растительным маслом или специальным средством для ухода за чугуном.

Если сковорода начинает терять свои антипригарные свойства, пропустите ее через процесс «реставрации». Для этого нагрейте сковороду, добавьте небольшое количество масла и разотрите его по всей поверхности. После этого сковорода вернется в свою первоначальную форму и станет снова антипригарной.

Используйте деревянные или силиконовые кухонные инструменты при готовке на чугунной сковороде. Они не повредят ее антипригарное покрытие и помогут сохранить ее в идеальном состоянии на долгое время.

Помните, что чугунная сковорода достаточно тяжелая, поэтому при ее использовании не забудьте профилактировать ручку от скольжения. Наденьте петлю из силиконовой ленты или специального резинового чехла на ручку – это поможет удерживать сковороду в руке.

Не рекомендуется использовать чугунную сковороду на индукционных плитах без специального адаптера. Отсутствие магнитного дна может привести к неэффективному нагреву и потере равномерного распределения тепла.

Приготовьте нежный стейк на чугунной сковороде. Перед готовкой разогрейте сковороду до высокой температуры и затем выложите мясо. При такой технике готовки стейк приобретет сочность и золотистую корочку.