Как поддерживать и восстанавливать идеальную остроту ваших японских кухонных ножей
Узнайте полезные советы по точению и уходу за японскими кухонными ножами, чтобы сохранить их остроту и долговечность.
Используйте камень для точения с мелкой зернистостью.
КАК НАТОЧИТЬ НОЖ ДО БРИТВЕННОЙ ОСТРОТЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Держите нож в правильном углу при точении.
Как заточить нож на водном камне?
Наносите небольшое количество масла на лезвие ножа перед точением.
Самая простая заточка ножа до бритвы. Полезные советы
Периодически выполняйте профилактическую заточку для устранения дефектов и восстановления остроты.
Мастер-класс по заточке ножей с Кодзи Хаттори (Koji Hattori) часть 2: заточка японских ножей
Используйте мягкую тряпку для удаления остатков масла или металлических стружек после точения.
Мастера заточки ножей НИКОГДА не расскажут об этих способах. 3 идеи своими руками DIY
Храните ножи в ножен или на магнитной панели, чтобы избежать повреждений лезвия.
Как правильно точить ножи болгаркой. Практичное пособие.
Избегайте использования японских кухонных ножей на твердых поверхностях, таких как каменные или стеклянные разделочные доски.
Как заточить нож в домашних условиях на примере японских кухонных ножей Tojiro
Чистите ножи после каждого использования, чтобы избежать окисления и появления пятен.
Заточку ножей лучше доверить профессионалам, особенно если вы не имеете опыта в точении.
Не используйте ножи для резки костей или замороженных продуктов, чтобы избежать повреждения лезвия.
Как точить нож - Виды японских Ножей и как правильно точить их на японском камне