Поварской нож и сантоку: что их отличает и для чего они предназначены?
В статье рассказывается о различиях между поварским ножом и сантоку, двумя популярными инструментами в кулинарии. Описано назначение каждого из них, а также приводятся полезные советы по использованию и уходу за ножами.
Пользуйтесь поварским ножом для нарезки мяса и рыбы, а сантоку - для нарезки овощей и фруктов.
ВСЁ ПРО ЯПОНСКИЙ КУХОННЫЙ НОЖ САНТОКУ
Никогда не режьте продукты на металлической поверхности, чтобы избежать повреждения лезвия ножа.
Сантоку vs Накири. Сравнение японских видов ножей.
Регулярно точите и ухаживайте за ножами, чтобы сохранить их остроту и долговечность.
Константин Ивлев и его ножи. Какими ножами пользуется самый известный Шеф повар?
Обязательно используйте деревянную или пластиковую разделочную доску для работы с ножом, чтобы избежать износа лезвия.
НАФИГА столько?! Новинки от Samura.
Перед началом работы проверьте, насколько удобно нож лежит в вашей руке. Нож должен быть комфортным и удобным в использовании.
Отличие японского шеф ножа сантоку от европейского
Не используйте ножи для открывания бутылок, как открывачи для консервных банок или как молоток - это может привести к повреждению лезвия.
Как научиться резать ножом. Шеф-повар учит резать.
Правильно берите нож: рукоять должна лежать удобно в ладони, а лезвие - торчать вперед.
Острые Ножи. Как точить ножи. Правильная заточка.
Если лезвие ножа начинает терять остроту, воспользуйтесь точилкой, чтобы восстановить остроту лезвия.
Santoku vs Chef's Knife: Which Is Better For You?
САМЫЙ ОСТРЫЙ КУХОННЫЙ НОЖ
После использования тщательно промойте нож в теплой воде с мягким моющим средством, а затем просушите его полотенцем.
Храните ножи в специальном держателе или на магнитной подставке, чтобы избежать непреднамеренного пореза и сохранить остроту лезвия.
Шеф-нож Сантоку или ЕвроШеф? Что выбрать? #нож #кухонныйнож